En fröjd för ögat och magen

Restaurang Johannes har tagit itu med att planera framtidens vegetariska rätter i samarbete med näringsterapeut Hanna Partanen.

Vi vill samtidigt utmana alla finländska företag som erbjuder mattjänster att komma med och utveckla delikata, frestande och miljövänliga vegetariska rätter av hög kvalitet – något som vi har ett skriande behov av i vårt land.

Generellt sett är nivån på de vegetariska maträtter som serveras i finländska restauranger rätt outvecklad. Vi måste ta itu med detta och tillsammans arbeta för att lyfta nivån. Utifrån befintliga prognoser och den feedback som matföretagen fått av sina kunder kan man klart se, att efterfrågan för vegerätter växer och blir allt större. Säsongens inhemska rotfrukter och grönsaker blir lätta och förstklassiga delikatesser, som smakar också den mest kräsna gourmanden. Med framtidens vegerätter vill vi framför allt sätta fokus på produktutvecklingen, kvaliteten och presentationen av vegetariska rätter.

Vi hoppas att vår utvecklingsprocess väcker mycket diskussion, kommentarer och framför allt idéer och inspiration.