Lähiruoka maistuu

Monipuolinen pohjoismainen ruokakulttuuri on tekemässä paluuta huippuravintoloihin. Hanasaaren Ravintola Johannes on mukana Uusi pohjoismainen ruoka -ohjelmassa ja ravintolassamme työskentelevä Kim Palhus on yksi ruokaohjelman viidestätoista pohjoismaisesta ruokalähettiläästä.

Pohjoismaiden hallitukset haluavat Uusi pohjoismainen ruoka -ohjelman avulla tehdä aluetta tunnetuksi gastronomisella maailmankartalla. Ohjelmassa keskitytään pohjoismaiseen ruokaan, joka on valmistettu puhtaista ja terveellisistä maan ja veden antimista. Yhtenä tavoitteena on tarjota ihmisille terveyttä ja elämänlaatua parantavaa ruokaa.

Hanasaari kiinnittää huomiota erityisesti lähellä tuotettuun ruokaan ja on viime kahden vuoden ajan rakentanut verkostoa lähiruoan tuottajista ja tuotteista. Mukana on sekä pieniä että suuria pääkaupunkiseudun tuottajia ja lähiruokavalikoima on laaja aina härkäpavusta valkosipuliin, karitsaan, kalaan ja vihanneksiin.

Lisää Uusi pohjoismainen ruoka -ohjelmasta hankkeen kotisivuilta www.nynordiskmad.org