Gott med närproducerat

Den nordiska matkulturen är på väg tillbaka till de finaste restaurangerna. Hanaholmens Restaurang Johannes medverkar i programmet Ny nordisk mat och Kim Palhus som jobbar på restaurangen är en av matprogrammets femton nordiska matambassadörer.

Med programmet Ny nordisk mat vill de nordiska regeringarna införa Norden på den gastronomiska världskartan. Programmet koncentrerar sig på nordisk mat som tillretts av rena och hälsosamma råvaror. En av avsikterna är att bjuda på mat som främjar hälsa och livskvalitet.

Hanaholmen fokuserar i synnerhet på närproducerad mat och har de senaste åren byggt upp ett nätverk av lokala livsmedelsproducenter. Både små och stora producenter är med i projektet och det finns ett brett urval av närproducerad mat: allt från bondbönor till vitlök, lamm, fisk och grönsaker.

Närmare om programmet Ny nordisk mat på webbplatsen www.nynordiskmad.org