À la carte
Menu voimassa 2.9.-20.12.2019.
ALKURUOKIA
NIERIÄÄ & KUNINGASRAPUA 15€
Sokerisuolattua nieriää, kuningasrapua ja kyssäkaalia
SILLIÄ & SILAKKAA 14€
Piparjuurisilliä, sinappisilakkaa ja marinoitua savusilakkaa
PELLE JANZON 15€
Bosgårdin Charolais-nautaa, muikunmätiä ja punasipulia
MYSKIKURPITSAA & SIENIÄ 13€
Mausteinen kurpitsakeitto, marinoituja sieniä ja belugalinssejä
PÄÄRUOKIA
KUHAA & FENKOLIA 28€
Paistettua kuhaa, jokirapu-perunapyreetä ja tummaa fenkolikastiketta
HERKKUTATTIA & VÄSTERBOTTENJUUSTOA 24€
Herkkutattirisottoa, pikkelöityä herkkutattia ja Västerbotten-vaahtoa
HIRVI WALLENBERG 27€
Puikulaperunapyreetä, puolukkaa ja punaviinikastiketta
POROA & PALSTERNAKKAA 31€
Poron ulkofileetä, paahdettua palsternakkaa ja palsternakka-omenapyreetä
JÄLKIRUOKIA
PUOLUKKAA & SUOLAKINUSKIA 11€
Puolukkasorbettia, suolakinuskia, kermaviiliä ja karamellisoitua spelttiä
VALKOSUKLAATA & LAKKAA 11€
Valkosuklaakreemiä, inkiväärillä marinoitua lakkaa ja lakkasorbettia
OMENAA & VANILJAA 11€
Uuniomenakakkua, marinoitua omenaa ja vaniljajäätelöä
JUUSTOJA 11€
Pohjoismaisia juustoja ja tyrni-porkkanahilloa
