À la carte - Hanaholmen

Menu voimassa 1.4.-23.6.2019

ALKURUOKIA

KUHAA & FENKOLIA 14€
Fenkoliliemessä haudutettua kuhaa, paahdettua fenkolia ja raastettua kampasimpukkaa

SILLIÄ & SILAKKAA 14€
Norröna-silliä, savusipulisilakkaa, etikkamarinoitua savusilakkaa ja varhaisperunaa

PELLE JANZON 15€
Bosgårdin Charolais-luomunautaa, muikunmätiä ja punasipulia

ARTISOKKAA & PARSAA 13€
Artisokka-arancini, parsasalaattia ja sitruunamajoneesia

SIIKAA & KUKKAKAALIA 28€
Hiillostettua siikaa, paahdettua kukkakaalia ja salviavoita

PERUNAA & KESÄKURPITSAA 24€
Grillattua kesäkurpitsaa, peruna-Västerbottenjuustoterriini ja tomaatti beurré blanc

WALLENBERG 26€
Wallenberg-pihvi Bosgårdin Charolais-luomuhärästä, parsaa ja punaviinikastiketta

KARITSAA & MUSTAJUURTA 30€
Kotimaista luomu karitsan ulkofileetä, paistettua mustajuurta ja korvasientä

SUOLAHEINÄÄ & JUGURTTIA 11€
Suolaheinäsorbettia, jogurttimoussea ja karamellisoitua pähkinää

MAITOSUKLAATA & RAPARPERIA 11€
Maitosuklaamousse, kardemummasorbettia ja marinoitua raparperia

PORKKANAA & RANSKANKERMAA 11€
Porkkanakakkua, ranskankermasorbettia ja pistaasipyreetä

JUUSTOJA 11€
Pohjoismaisia juustoja ja tyrni-porkkanahilloa