À la carte

Menu voimassa 1.4.-23.6.2019

 

ALKURUOKIA

KUHAA & FENKOLIA  14€
Fenkoliliemessä haudutettua kuhaa, paahdettua fenkolia ja raastettua kampasimpukkaa

SILLIÄ & SILAKKAA  14€
Norröna-silliä, savusipulisilakkaa, etikkamarinoitua savusilakkaa ja varhaisperunaa

PELLE JANZON  15€
Bosgårdin Charolais-luomunautaa, muikunmätiä ja punasipulia

ARTISOKKAA & PARSAA  13€
Artisokka-arancini, parsasalaattia ja sitruunamajoneesia

 

PÄÄRUOKIA

SIIKAA & KUKKAKAALIA  28€
Hiillostettua siikaa, paahdettua kukkakaalia ja salviavoita

PERUNAA & KESÄKURPITSAA  24€
Grillattua kesäkurpitsaa, peruna-Västerbottenjuustoterriini ja tomaatti beurré blanc

WALLENBERG  26€
Wallenberg-pihvi Bosgårdin Charolais-luomuhärästä, parsaa ja punaviinikastiketta

KARITSAA & MUSTAJUURTA  30€
Kotimaista luomu karitsan ulkofileetä, paistettua mustajuurta ja korvasientä

 

JÄLKIRUOKIA

SUOLAHEINÄÄ & JUGURTTIA  11€
Suolaheinäsorbettia, jogurttimoussea ja karamellisoitua pähkinää

MAITOSUKLAATA & RAPARPERIA  11€
Maitosuklaamousse, kardemummasorbettia ja marinoitua raparperia

PORKKANAA & RANSKANKERMAA  11€
Porkkanakakkua, ranskankermasorbettia ja pistaasipyreetä

JUUSTOJA  11€
Pohjoismaisia juustoja ja tyrni-porkkanahilloa